De andere heer van het bord hier is Grataron. Grataron du Beaufortain, ook wel Grataron d'Arêches genoemd, is een van de zeldzame kazen gemaakt van rauwe en volle geitenmelk, met een licht geperste, ongekookte pasta en gewassen korst, geboren in Beaufortain.
Het is cirkelvormig met een diameter van 8 tot 10 centimeter en een dikte van 3 tot 4 centimeter voor een gewicht van 350 gram. In de mond biedt het fijne geitenaroma's met zoete terroiraroma's met een fruitige geur van hazelnoten. Een authentieke geitenkaas, met een zeer uitgesproken smaak. Aarzel tijdens uw verblijf niet om de boeren te ontmoeten die het produceren, zoals de Ferme de Monsieur Seguin.
Tijdens uw vakantie kunt u kennismaken met de boeren van Arêches-Beaufort. Zij laten u graag hun boerderijen zien en vertellen u meer over hun werk. U ontdekt de verschillende soorten vee in de regio: de koeien die de melk leveren voor de Beaufortkaas, natuurlijk, maar ook geiten, ezels, varkens, konijnen, kippen, slakken… en zelfs lama's! Op sommige boerderijen krijgt u de kans om mee te helpen met het melken van de dieren. Na de bezoeken kunt u de lokale specialiteiten proeven: Beaufort , Grataron, Pormonier en andere kazen en worsten.
Je zult ook leuk vinden
De geschiedenis van Arêches-Beaufort is nauw verbonden met de gelijknamige kaas die het beroemd heeft gemaakt: Beaufort. Bijgenaamd de "prins van […]
35 fokkers en 4 restaurateurs hebben hun krachten gebundeld om een kwaliteitsvleesindustrie aan te bieden in het hart van Beaufortain. Dit vlees is afkomstig van […]
Je kent Beaufort, grataron, misschien heb je al enkele Beaufortain-vleesspecialiteiten geproefd, het zal […]
